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Capital michoacana, centro nacional mezcalero

  • Silvia Hernandez
  • en local

En exposición para degustación y venta, 10 entidades con Denominación de Origen

Con la participación de 150 marcas, abrió sus puertas el Cuarto Encuentro Nacional del Mezcal, en donde están presentes 132 productores de municipios michoacanos, destacando Morelia y Villa Madero con tradición mezcalera, así como de los estados de Oaxaca, Puebla, Guanajuato, San Luis Potosí, Jalisco, Durango, Chihuahua, Guerrero y Zacatecas.

En su cuarta edición, organizada por autoridades locales y productores del sur de Morelia, se convierte en el máximo escaparate nacional que reúne a marcas tradicionales, populares y de prestigio del país, destiladas de agave cultivado y silvestre.

Por ejemplo, del estado de Guerrero está presente Monasterio de Los Gómez y Mezcalli Adonis, ambas casas mezcaleras son innovadoras.

 

La primera, con bebidas en una mezcla de agaves con escorpión, damiana o la mula del diablo (avispa negra). Mientras la segunda, con un mezcal ancestral, que se introduce al mercado aprovechando las ventas de la modificación a la NOM 070 en sus categorías y tipos de la bebida.

Es de mencionar que esta semana el Estado de Michoacán cumplió cinco años de que se le otorgó la ampliación de Denominación de Origen del Mezcal, zona que comprende 29 municipios dedicados al cultivo de maguey, destilado, envasado, etiquetado y comercialización.

Es el jardín del Orquideario del Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia el escenario donde se encuentran 62 stands, que albergan a 132 productores y vinatas locales e invitadas especiales.

Asimismo, se dispone de un espacio de coctelería, 10 de cocina tradicional y de una destiladora portátil, donde el visitante podrá conocer parte del proceso de elaboración de esta bebida ancestral.

En torno al destilado, las casas productoras o mezcalerías venden productos para su degustación, como chapulines, sales con chapulines o gusano de maguey, salsas, chocolates, así como moles. (F)

 

Numeralia

150 marcas

132 productores

10 estados

Mezcal, sotol y licores con frutas, granos y café

10 cocineras tradicionales

Una destiladora portátil

3 días de degustación, exposición y venta

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