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Harán en Senguio Feria del Pulque

  • Silvia Hernandez
  • en local

 

La comunidad de Tupátaro, municipio de Senguio, prepara la quinta edición de la Feria del Pulque para los días 18 y 19 de noviembre, en un afán de mostrar las bondades del consumo de los derivados del maguey y su uso en la gastronomía de la región.

Actualmente, alrededor de 26 familias conservan como actividad alternativa la extracción de aguamiel de maguey silvestre.

Para que la planta produzca, deben transcurrir de ocho a 10 años, periodo de vida en el cual se obtienen de 280 a 300 litros por planta.

Ruth Elías González, iniciadora de este evento, indicó que el precio es bajo, ya que el litro es de unos seis pesos, tanto de pulque como de aguamiel, por ello se realiza la Feria, para promover el rescate de esta bebida considerada de “los dioses”.

El extracto de la penca se puede tomar en forma natural, fermentado o mezclado con frutas, semillas o verduras, mejor conocidos como “curados”.

A los derivados del maguey se les otorgan propiedades curativas o de auxiliares en el tratamiento de enfermedades, como el cáncer, diabetes mellitus, vías respiratorias y para tener una buna digestión.

Además es utilizado en la elaboración de pan, pasteles, salsas y platillos a base de carnes, entre otros. (F)

A destacar

 

Senguio es un vocablo de origen purépecha que significa “límites”. Esta población estuvo ocupada por tribus mazahuas, dentro de los límites de la frontera purépecha con el imperio azteca y la región de la tribu chichimeca.

Fue conquistada por los españoles en la primera avanzada, en 1522, de Cristóbal de Olid en Michoacán, quedando años después dentro de la encomienda del español Ocaños, quien la pasó después a Pedro Juárez.

Limita al norte con Maravatío, al este con Tlalpujahua y el Estado de México, al sur con Angangueo y Áporo, y al oeste con Irimbo. Su distancia a la capital del Estado es de 139 kilómetros. (F)

 

Numeralia

Entre 8 y 10 años un maguey alcanza la madurez

Por periodo de vida de la planta se extraen de 280 a 300 litros de aguamiel

Precio por litro, de 6 pesos promedio

De 26 a 27 familias conservan esta actividad

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Silvia Hernandez

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