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Michoacán, destino gastronómico nacional

  • Silvia Hernandez
  • en local

Crearán casa y marca propia, así como la ruta del mezcal y el tour de la cerveza

La Secretaría de Turismo presentó la estrategia para colocar a Michoacán como un destino gastronómico de México, cuya cocina tradicional y ancestral se coloca como de las mejores posicionadas del país.

Durante la segunda sesión del Grupo 9 de la Política de Fomento de la Gastronomía Nacional capítulo Michoacán, encabezado por Claudia Chávez López, titular de la Sectur Michoacán, se anunciaron una serie de acciones para fomentar, difundir y fortalecer la gastronomía como parte de las tradiciones y costumbres del Estado, que sea un producto turístico.

Es de recordar que a mitad de año se integró este grupo durante una gira de trabajo del secretario Enrique de la Madrid Cordero por Michoacán, el cual reporta avance en la integración de proyectos y acciones en favor de toda la cadena de valor del sector alimentos y del arte culinario estatal.

Se contempla capacitación, profesionalización de los servicios, mejoramiento de la infraestructura y equipamiento, revalorizar la gastronomía michoacana y colocarla en la primera posición a nivel nacional, además de su fomento y promoción en los mercados internacionales.

 

TENDRÁ CASA Y MARCA PROPIA

Uno de los grandes proyectos de la política nacional es la creación de la Casa de la Gastronomía Michoacana, el cual se presentó ya ante el secretario federal de Turismo, Enrique de la Madrid Cordero.

Ante los medios de comunicación, Chávez López adelantó que esta casa se habrá de ubicar en Morelia, forma parte de los compromisos adquiridos por el jefe del Ejecutivo estatal. Será un espacio en el que conviva la formación de las mujeres, donde ofrezcan sus servicios al público, se disponga de las herramientas y utensilios de la cocina, además se difunda este arte.

Un segundo proyecto es la instrumentación de la marca o sello distintivo de la gastronomía de Michoacán, cuyo nombre no se define.

En esta segunda reunión del Grupo 9 se contó con la asistencia de titulares y representantes de dependencias como las secretarías de Turismo Federal, con Manuel Barclay Galindo, coordinador de asesores de la Subsecretaría de Calidad y Regulación; además de delegados del Trabajo y Previsión Social, de Secretaría de Economía, de Relaciones Exteriores y de Gobernación, además de instancias estatales, cocineras, productores y mezcaleros. (L)

 

De los avances y propuestas 2017-2018:

Realizar un mapa gastronómico

Establecer ruta del mezcal y un tour de la cerveza

Instrumentar un programa de capacitación

Mejoramiento de cocinas en Zirahuén

Microcréditos, ya otorgados 53 por 6 mdp en Pátzcuaro, Tzintzuntzan y Salvador Escalante junto con Inadem

Becas a la excelencia para estudiantes de gastronomía

Instalación de comedores comunitarios en 5 municipios: Villamar, Áporo, Cuitzeo, Susupuato y Aguililla

Campaña de sensibilización para personal de restaurantes y hoteles para dignificar su trabajo

Cambio de actitud y de percepción del destino, entre otros

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