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Subirá comida preparada 7% promedio

  • Silvia Hernandez
  • en local

Restauranteros deciden ajustar precios por alzas constantes a materias primas e insumos

Los empresarios del sector alimentos ya comenzaron a resentir las alzas a materias primas e insumos, que derivará en un incremento tentativo de 7.2% en los precios de los platillos y menús para los comensales.
De este modo, para lo que resta de enero y febrero, los restauranteros harán el ajuste acorde a sus necesidades y en proporción al índice inflacionario, el cual ronda 6%.
Al respecto, Arturo Sandoval Canals, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera en Michoacán, indicó que es extensa la línea de productos, insumos y materias primas que sufrieron incremento en diciembre y enero.
Lo anterior obliga a subir el precio a los alimentos preparados, y con ello impactar en la economía de los comensales. Sin embargo, dijo que se espera no sea superior a lo registrado a inicios del 2017, cuyo incremento fue de 8 y 12% en restaurante y reparto a domicilio, respectivamente.
Al ser las cocinas económicas, torterías y loncherías, las de mayor actividad y clientela, se pretende que el precio de los platillos oscile entre 38 y 48 pesos, a fin de que les quede por lo menos la mitad de su sueldo diario.
Sandoval Canals refirió que subió todo, luz, agua, Predial, gas LP, gasolina, huevo, tortilla, también se espera que el pan incremente su costo, en sí una serie de insumos que lo mismo se ocupan en el hogar que en la cocina de un restaurante.
El reparto a domicilio ha crecido de manera considerable en ciudades como Morelia, porque el grueso de los trabajadores disponen de 1 a 2 horas para salir a comer, quienes por la amplia distancia para retornar a la casa prefieren pedir los alimentos al centro de trabajo o salir a un lugar cercano. Es por ello que Arturo Sandoval indicó que se espera que el impacto económico hacia la clase trabajadora no sea mayor. (L)

Clientes:

Las oficinas de Gobierno, bancos, empresas situadas en el Centro Histórico son los principales consumidores de alimentos preparados

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Silvia Hernandez

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