Morelia, Michoacán (OEM Infomex).- Ante la temporada de calor que se encuentra prevista para los meses de abril, mayo, junio y julio para Michoacán, los panaderos de la entidad, registran hasta el 40 por ciento de bajas ventas durante este periodo, así lo dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa), Genaro Ruíz Martínez.
Aunque dijo que no cuenta con una estimación de en cuánto se traduce dicho porcentaje, debido principalmente a que cada panadería maneja diferentes precios, esto de acuerdo a los insumos que agrega a su pan, sí, expresó que poco más del 40 por ciento de sus empleados, son "descansados", por sus patrones al no poder pagar sus salarios.
Indicó que más de dos mil familias se ven afectadas económicamente, luego de este periodo de inactividad para los trabajadores de las panaderías del estado, por lo que para evitar esta problemática, algunos dueños han optado por generar otras opciones y evitar este tipo de situaciones.
Ruíz Martínez dio a conocer que para combatir dichas bajas ventas, los panaderos de la entidad se enfocan en la creación de postres, pan salado y otros elementos como la capirotada, las cuales son muy bien recibidas por los michoacanos, además de los turistas que vienen en busca de nuevos sabores.
"Tenemos hasta un 40 por ciento de bajas ventas durante la temporada de calor, sin embargo, no te puedo dar una cifra exacta de en cuánto se traduce este porcentaje, ya que todos tienen diferentes precios en sus piezas, pero con este problema se hacen presentes otros como el descansar a poco más de la mitad de la plantilla, al no tener los ingreso necesarios para pagar sus sueldos", dijo.
Para finalizar, comentó que a partir de septiembre y con la temporada de lluvias, las ventas se vuelven a reestablecer y con ello, los trabajadores pueden regresar a laborar.
De acuerdo a información proporcionada por la Canainpa, son poco más de 120 las panaderías de todo el estado, las que se encuentran afiliadas a ellos, por lo que todas ellas, presentan este tipo de problemas durante la referida época del año.
