Morelia, Michoacán.- En el Día de Difuntos, el cempasúchil no solo adorna altares, también se convierte en ingrediente estrella de delicias culinarias. A continuación, te contamos algunas de las recetas más populares y los beneficios que tiene esta planta para la salud.
El cempasúchil, nombre que proviene del náhuatl "Cempohualxochiti" también conocido como flor de muerto o flor de veinte pétalos, es una especie originaria de México que se utiliza para adornar las ofrendas y los altares dedicados a los difuntos. Su color naranja simboliza el sol y la vida, y su aroma ayuda a guiar a las almas hacia sus hogares.
Además de su uso ornamental, el cempasúchil también tiene propiedades medicinales y culinarias. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, esta flor ayuda a aliviar problemas digestivos, respiratorios, inflamatorios y nerviosos. También se le atribuyen efectos antioxidantes, antibacterianos y antifúngicos.
Entre las recetas más comunes que incluyen el cempasúchil se encuentran el té, el atole, el agua fresca, la sopa, el arroz, el mole, los tamales y hasta el pan. Asimismo, la crema de la flor naranja, tortitas de cempasúchil, la mermelada, helado de cempasúchil, el pollo en salsa de cempasúchil. Además, el pan de muerto de flor de 20 pétalos, entre muchas más recetas.
Por otro lado, esta hermosa flor también se utiliza como colorante natural para teñir prendas o objetos. Pero, esto no queda ahí, también podemos encontrar bebidas como cerveza artesanal con esta flor y un buen pulque curado de cempasúchil.
Así que ya lo sabes, si quieres celebrar la muerte con un toque diferente y sabroso, no dudes en probar alguna de estas bebidas y comidas hechas a base de cempasúchil. Además de honrar a tus seres queridos que ya no están, estarás cuidando tu salud y disfrutando de un sabor único.
