Morelia, Michoacán.-El recetario de las cocineras tradicionales de Morelia, actualmente cuenta con un avance del 80 por ciento por lo que se espera que sea a mediados del mes de octubre cuando se encuentre listo, anunció la secretaria de Fomento Económico de Morelia, María Guadalupe Herrera Calderón.
La funcionaria municipal explicó que el retraso de la entrega de este material, es debido a que se enfocaron en trabajar la imagen corporativa de las cocineras, toda vez que el recetario, ya contará con los logotipos de los restaurantes de las 35 cocineras que están certificadas.
Cabe señalar que desde febrero de este año, Herrera Calderón había anunciado que el recetario estaría listo para el mes de agosto, una vez que las cocineras recibieran su certificación por parte del Centro de Capacitación para el Trabajo (CECAP), sin que hasta el momento se haya presentado dicho trabajo.
Herrera Calderón, explicó que ya se tiene un borrador de cómo sería el proyecto, sin embargo, actualmente está en revisión por parte del Ayuntamiento de Morelia para que aprueben y se les haga algunos cambios en caso de ser necesario.
Recordó que son 80 las recetas que incluye el recetario, mismo que será distribuido de manera digital y se aún se analiza sí, estará siendo impreso para que las cocineras puedan tenerlo de manera física.
“Nos centramos más en apoyarlas para que tuvieran su imagen corporativa y con ello, pudieran presentar sus marcas en el libro de recetas, ya que cada uno de los platillos cuenta con las marcas de los restaurantes de nuestras cocineras”, comentó.
Es de mencionar que este pasado miércoles 20 de septiembre, se lanzó la convocatoria para que más cocineras pudieran certificarse como maestras cocineras en la capital michoacana.
Además que ya se busca que las 35 cocineras tradicionales, puedan convertirse en maestras cocineras a nivel estatal.
